中秋月饼

作者： cc看我下厨房

因为自己喜欢吃月饼，身边有人也在做，突然想月做月饼，馅料有卖，直接买面粉做好了，烤就可以了，我做的是100克一个的，这个方子可以做12个。如果你做的多的话，你可以按照这个方子，乘以你想要做的倍数。

用料

• 馅料 840 克
• 转化糖浆 130 克
• 枧水 3 克
• 面粉 200 克
• 花生油 70 克
• 鸡蛋 1 个（可用可不用）

中秋月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆，枧水，馅料，模具都可以在网上买，也可以在当地的烘培配料的店铺买。其他的超市都有 1.首先把转化糖浆和花生油还有枧水，搅拌好 2.把面粉称好，用一个大点的盆，免得搞得到处都是粉 3.把搅拌好的糖浆倒入面粉中，用搅拌的铲子。同一个方向把面粉拌好，办好以后把它装入保鲜袋，静放两个小时 4，用称把你喜欢的料按照70克一个，搓圆形（手上最好带一个保鲜膜一样的手套，免得黏手） 5，放过两个小时后，把拌好的面粉用称按30克，搓圆

步骤 2

就像图片那么圆，然后把面粉团像做粑粑一样的，按出个凹形，包裹住馅料圆球，一点点把面粉往上推，直到包裹好馅料，搓成如上图圆形，因为自己做的时候没有空拍，所以只能这样子了。也可以上网搜索一下做月饼的视频。怎么样包好……

步骤 3

准备好的烤盘用吸油纸垫着，用你喜欢的印花模具，一个个印好，放的时候分开点，烤箱开180-200°，20分钟看见金黄，就可以拿出来了，根据自己家烤箱温度而定。这个可以自己拿主意，如果感觉还不够颜色的话，还可以继续烤一下。

步骤 4

考到一半的时候感觉定型了，给自己刷一些全蛋液，在那个月饼的表面，然后再放进火箱，烤十分钟，看上去颜色会更好。这个步骤呢，可以用也可以不用。反正我是懒得搞的，我从来没有刷过蛋液，这就是考好了的样子。

步骤 5

如果是送人的话，可以自己买好包装，买好封口机，自己封袋。，上面就是我喜欢的。

步骤 6

就这样一个一个的装好，然后送人。好吃又好看。

菜谱创建时间：2018-11-01 15:56:16