红萝卜肉丸汤

作者： 玥之圆

今日胃口不好，突然想吃一碗热辣辣的肉丸汤，参照不少食谱的做法，无非大同小异

用料

• 红萝卜 半根
• 猪腿肉 500克
• 鸡蛋 1只
• 胡椒粉 少许
• 料酒 少许（可不放）
• 葱白 少许
• 姜沫 少许
• 盐 少许

红萝卜肉丸汤的做法步骤

步骤 1

将猪腿肉切小片或肉丁，再剁成肉沫状，葱白，姜沫加一起搅拌，切得越细越好，红萝卜刮成丝备用

步骤 2

加料酒、盐搅拌直到肉完全吸收，再加鸡蛋搅拌吸收，加少许淀粉水再搅拌，用力搅拌至肉发粘，觉得肉很难搅得动，才算好，这道菜秘诀就是搅拌，这样搅出来，肉丸才脆，弹牙好吃

步骤 3

搅拌好，煮点水，锅边有点小泡泡可转小火，用汤匙把肉丸刮成小圆形放到水里（真正的大厨可把肉丸挤成鸡心形很漂亮的），放完后开微火煮，把浮沫去掉，把红萝卜丝放一起，肉丸全浮起来就熟了，加少许盐就好了

步骤 4

喝一碗新鲜可口的肉丸汤，甜丝丝的（红萝卜甜味），胃舒服多了，人精神多了

菜谱创建时间：2018-11-01 14:22:34