豆角切成段,茴子白切丝,冻豆腐,香菇切小粒。放入锅中,加入等量的水,甜面酱,五香粉煮沸。
水开后,舀出一半水,放置一边。放入切细的硬面条。盖上盖,大火煮5分钟。
五分钟后,加入原来舀出的水,继续煮5分钟。
关火。用筷子挑散面条,晾置5分钟,把锅底煮剩下的水用铲子舀上来,浇到面上,搅拌,再次挑散面,和菜搅匀,即可。
这个是豆角和紫甘蓝丝做的,和茴子白一个味。