芋头豆腐紫苏焖鹅

作者： 梧桐影009

广州家常菜的特色就是一个鲜字，食材总是挑最时鲜的当季菜。秋天了，鹅肥、芋头粉、紫苏香，配上惹味的豆腐，热乎乎香喷喷地端上桌，带出浓浓的广州家常味。

用料

• 鹅 1/4只
• 生抽 勺
• 蒜 2个独蒜
• 豆腐 4块
• 姜 6片
• 盐 现磨的转8下
• 豆瓣酱 一大勺
• 醋 一小勺
• 啤酒 1瓶
• 紫苏 一大把
• 新鲜辣椒 5个
• 芋头 1/4个
• 香菇 4个

芋头豆腐紫苏焖鹅的做法步骤

步骤 1

准备食材，鹅斩小块，芋头切大块，香菇泡发后

步骤 2

干锅炒干鹅

步骤 3

洗锅后放油爆香八角姜片蒜，以及豆瓣酱

步骤 4

放鹅入锅，炒香

步骤 5

放生抽、陈醋、五香粉、白胡椒粉调味，放芋头、豆腐、香菇继续爆炒1分钟，放一瓶啤酒大火焖3分钟，转小火20分钟

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步骤 6

步骤 6

放紫苏辣椒（怕辣可以不放），大火收汁，起锅前放葱蒜苗

步骤 7

可以上桌了

芋头豆腐紫苏焖鹅的小贴士

醋的作用是加速鹅肉酥烂

菜谱创建时间：2018-10-31 18:05:04