甜辣牛肉芦笋西兰花（译）

作者： 潘小慢

学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权…… 用量为2人份 按书里的推荐，这个和我菜谱里的榨菜末拌茄条https://www.xiachufang.com/recipe/103477648/ 以及生菜鸡蛋汤（没做菜谱，顾名思义就能做了）很配，加上米饭 另外要说，这个菜谱的分量绝对是日餐分量，按照澳洲的常见菜谱这个量大约也就是1到1.5人份的。除非把配菜、汤和米饭凑全，也许还够吃。要么请自行加分量😄

用料

• 西兰花 150克
• 芦笋 150克
• 牛肉切薄片 150克
• 蒜 1/2瓣
• 红尖椒 1个
• 炒菜油 1汤匙（15ml）分两次用
• 盐 适量
• 酱油 2汤匙
• 水淀粉（片栗粉） 适量
• 酒（日本酒料酒都行） 1汤匙
• 砂糖 1/2汤匙
• 胡椒碎 少许
• 香油 1茶匙（5ml）

甜辣牛肉芦笋西兰花（译）的做法步骤

步骤 1

牛肉切不超过5cm见方的薄片。芦笋把根部粗糙的硬皮削掉，斜刀切成3厘米长的段。西兰花分成小朵、蒜切片。红尖椒纵向剖开，去掉籽，喜欢吃辣可以切细丝，怕辣的就切大一点。平锅放半汤匙油，中火烧热之后把蔬菜放入翻炒。放少许盐，炒到断生之后，加80毫升热水。继续烧1-2分钟让水蒸发。

步骤 2

把野菜盛出，锅里的水擦净。再放半汤匙油、蒜片、尖椒，炸出香味。炸的时候用少许水淀粉裹在牛肉片上，抖落掉多余淀粉。油把蒜片辣椒炸香后下牛肉，炒至变色之后加酒、砂糖、酱油和胡椒碎炒匀。加入步骤1里的蔬菜炒匀之后，淋香油出锅。

步骤 3

菜谱原文

步骤 4

本书第18页

菜谱创建时间：2018-10-31 14:49:17