橙子清水冲洗，用盐搓一下橙子皮，然后加水浸泡15分钟。感受一下你的橙子像不像过分打蜡的，因为要取皮，所以要仔细清洗。橙子皮加少许蜂蜜混匀，备用。
橙子两头切掉一小部分，挤出橙汁。橙子中间去皮，取出橙肉，随意切。把橙肉捞出备用。橙汁备用。
海绵蛋糕四寸一个
慕斯糊用的吉利丁冷水泡软。
淡奶油加糖打发至有花纹有流动性。
加入酸奶，橙汁。吉利丁加少许酸奶隔热水融化，加入搅匀。
蛋糕体完全冷却后放进6寸模具中。提醒大家，千万不要学我在活底底部包锡纸，我这个模具漏的有点厉害，所以我自作聪明的包了锡纸结果倒进去慕斯糊就立刻漏了一桌还不如不包…
倒入慕斯糊。你看，漏了不少吧…蛋糕头都漏出来了，血泪教训。戳掉表面的气泡，尽快戳，天冷了慕斯糊一不留意就凝固了。放入冷藏室冷藏两小时以上。
混匀的橙皮蜂蜜用温水冲开，泡10分钟。
过滤出橙皮。滤出的橙皮不要扔，裹上面粉，炸至金黄，隔壁的…？？？
果冻层用的吉利丁冷水泡软。
加一点点温水化开。
倒入10g糖
可坐热水搅拌至吉利丁融化，注意水的用量，我方子里写的是10g的吉利丁因为我冲橙皮用的水大约200g左右。做果冻层的话吉利丁的凝固比是1:16，大家可以适当调整。
取出冷藏好的慕斯糊，果冻层液体坐冷水搅拌，温度降低，但不能凝固，橙肉随意摆放，倒入液体，放置冷藏室冷藏4小时以上。
暴力脱模，向来如此！
yummy嘻嘻
一定要做可可味的蛋糕底啊，酸酸甜甜和巧克力的香味太搭了！
果冻层的味道就是蜂蜜水的味道，朋友说这个味道做果冻不是很合适，我一看原来是我用了洋槐花蜂蜜的缘故，导致一股不讨喜的气味儿，所以果冻层大家可以参考其他配方，慕斯部分冷藏室冷藏到位了，果冻可以自由发挥呀。