【健康】【低脂】卤肉饭的延伸版 - 卤肉香菇茄丁

作者： 蓝茶幽香

纯卤肉卡路里稍高。改版以后健康多了一样好味下饭！

用料

• #卤肉原版
• 五花肉 500克
• 油 1勺
• 红葱酥 50克
• 生抽 3勺（适量）
• 糖浆 2勺（适量）
• 蚝油 1勺（适量）
• 醋 1勺（适量）
• 发酵黑蒜（可选） 4瓣
• 蒜泥 4瓣
• 姜片 4片
• 花椒 适量
• #健康版
• 鸡蛋（煮熟） 4个
• 香菇（切丁） 100克
• 胖紫茄子（切丁） 2个

【健康】【低脂】卤肉饭的延伸版 - 卤肉香菇茄丁的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水过水，开了以后煮5，撇掉浮末，肉拿出来冷却。

步骤 2

切好丁（每块都有皮和瘦肥肉）。锅里加一点油煎一下至金黄。加入一切配料再适量加水，铸铁锅炖半小时。这时候成品8分熟。（再加工的时候就10分熟了。）

步骤 3

整锅冷却撇掉浮油。

步骤 4

取1/4 可以配两个圆茄子，一碗香菇，和四个鸡蛋。把这些一起丢入铸铁锅炖15分钟。

步骤 5

配饭配面都一流。

【健康】【低脂】卤肉饭的延伸版 - 卤肉香菇茄丁的小贴士

撇油很重要，不然都被香菇茄子吸进去了。 整碗都是肉香但是大部分狸猫换太子是蔬菜了。

菜谱创建时间：2018-10-31 02:07:31