土司

作者： 天雨流芳烘焙

君之的方子，一直想做又不敢做的面包，还在继续研究中。

用料

• 高筋面粉 270克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 12克
• 盐 1/2小勺
• 鸡蛋 20克
• 黄油 25克
• 酵母 一又二分之一小勺
• 水 145克

土司的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

出黄油外其它材料放入面包机中和面30分钟后取出手工揉面到拓展阶段后加入黄油

步骤 3

加入黄油后手工揉面出膜

步骤 4

放入盆中发酵一小时

步骤 5

到2.5倍大

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步骤 6

步骤 6

面团排气后分成三份揉圆，醒面15分钟（注意不要揉太长时间）。

步骤 7

取一个擀成长条，从上到下卷起，要卷紧。

步骤 8

依次放入土司模具中，我中间的里面加了蜜豆，看起来大一些。

步骤 9

放入烤箱，烤箱里面放一碗水，不用让烤箱工作，大约一小时发酵。

步骤 10

烤箱预热，中下层180度，40分钟。

步骤 11

第二天切片。

菜谱创建时间：2018-10-30 23:44:29