椰香芝士蛋糕

作者： 遇淑麻麻的下午茶

用料

• 鸡蛋 3个（55克左右一个）
• 奶油奶酪 125克
• 椰浆 80克
• 低粉 25克
• 黄油 20克
• 细砂糖 40克
• 玉米淀粉 10克

椰香芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

椰浆和芝士隔水糊化（小火）融化成小颗粒时放黄油

步骤 2

分离鸡蛋，芝士面糊搅拌顺滑之后，一次一个蛋黄的加进去，快速搅匀，加入最后一个蛋黄后离火

步骤 3

低粉与玉米淀粉过筛加入，快速搅拌均匀至面糊低落有纹路并很快消失，预热烤箱150度

步骤 4

打发蛋白，打至粗泡一次性加入细砂糖，低速打至有大弯钩，提起打蛋头有一节5公分左右垂下来

步骤 5

取一部分蛋白与面糊翻拌均匀，再倒入蛋白盆里，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

最底下层烤盘倒入温水，蛋糕放倒数第二层，150度隔水烤40分钟，再125度烤30分钟，最后160度5分钟上色

步骤 7

烤好后，放烤箱闷半小时再拿出来脱模，放冷藏4～5小时，就可以享用了

菜谱创建时间：2018-10-30 21:30:10