豆豉鲮鱼油麦菜

作者： 静之晗妈

闺女爱吃的菜，在家做也简单，关键好吃又省钱。

用料

• #食材
• 油麦菜 350克
• 豆豉鲮鱼罐头 一盒
• 蒜碎 三瓣蒜剁碎
• #调料
• 食用油 20毫升
• 生抽 5毫升
• 料酒 10亳升
• 淀粉 7克
• 清水 40毫升

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

步骤 1

先上张证件照。

步骤 2

油麦菜洗净。

步骤 3

从中间切成两段。

步骤 4

罐头是超市买的现成的。

步骤 5

蒜切成碎，小米椒切丁。

步骤 6

打开罐头，铺张油纸，主要是有油，省得砧板不好洗，取出两条鱼切成段，若油麦菜量大，则一盒三条都可切了。

步骤 7

将豆豉拨到一边，剩下的这条鱼下一顿再直接吃也可以的。

步骤 8

做个料汁：生抽5亳升，料酒10毫升，淀粉7克，清水40毫升，搅拌均匀备用。

步骤 9

做一锅水，水开后放一点点盐和油，放入油麦菜，变绿就赶紧捞出，整齐码在盘中。

步骤 10

起锅，热锅凉油，下蒜粒，小火翻炒至蒜发黄，倒入豆豉和鲮鱼。

步骤 11

小火翻炒至出香味，倒入备好的料汁，大火划动，直至成糊状，即可关火。

步骤 12

均匀铺在油麦菜上，洒上小米椒。

步骤 13

咸鲜可口，菜品鲜美。

豆豉鲮鱼油麦菜的小贴士

一，焯青菜加入一点点油和盐，可保持翠绿。二，调料汁先调好，则为快手菜必备的，省得手忙脚乱，用量也准确。

菜谱创建时间：2018-10-30 21:19:23