1.先把这三样混合到一起。分别是：鸡蛋液，植物油，白砂糖。快速搅拌，直至它们混为一体，有一些稠。
2.准备好面粉筛，把面粉倒在上面，再把小苏打均匀地洒在上面，混合均匀。然后，再把面粉筛到盆里。
3.倒入花生碎，用筷子搅拌均匀，让面粉都沾上油即可。
4. 搅拌好后，可以用手稍微揉几下，不要太过度，否则就不酥了。揉好的面团会非常散，跟我们平时做面食的面团，手感完全不同。
5.取一小块儿面团，放在右手的手心处，然后握紧拳头，用手往一起使劲挤压，把面团捏紧成一个圆球，在按成花生酥的形状，尽量不要太厚，可能会不容易熟。
6. 最后，再花生生酥表面刷上一层鸡蛋液。烤箱上下火180度，提前预热10分钟。上下火180度，烤20分钟。剩下最后5分钟，一定要看火，不要烤糊了哦。
1.面团的手感是非常松散的，跟我们平时做饺子皮时揉面的手感是不同的，因为放了很多油，这样的面团才能做出酥脆的点心。 2.面团松散，在捏花生酥的时候，一点要用力往一起挤压捏紧，才能保持一个小圆球的形状。 3.文中的配方能做出16-20个花生酥，可以小一点，尽量不要太厚，否则可能里面不熟。 4.加小苏打的目的，是为了让它更酥脆，但不能加多，否则会有怪异的味道。 5.花生不够的话，也可以加一点核桃。 6.注意鸡蛋液只有20克，千万不要加多。 7.这个主要是做给宝宝吃的，糖粉比较少味甜，可根据自己口味喜好进行添加哦！