红烧牛腩

作者： 大阳阳的麻麻

一直不会做牛肉，第一次尝试

用料

• 牛腩 500克
• 胡萝卜 一根
• 葱 4～5段
• 八角 2个
• 冰糖 30克
• 老抽 一勺
• 姜 5片
• 料酒 一勺
• 香叶 3片
• 桂皮 3块
• 西红柿 半个
• 盐 适量
• 鸡精 适量

红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块

步骤 2

准备辅料

步骤 3

葱切段，姜切片，冰糖，八角，香叶，桂皮备好

步骤 4

牛肉冷水下锅焯一下，放少许花椒去腥，去血水，控水备用

步骤 5

锅中倒入适量食用油，八成热放入冰糖，熬制糖色

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步骤 6

步骤 6

倒入牛肉，煸炒上色，放入备好的调料，大火翻炒出香味

步骤 7

加一勺红烧酱油煸炒

步骤 8

加入沸水，多放些，大火炖开，转小火慢炖，为了肉更好烂，我用砂锅炖的！大概一个小时，放鸡精，盐

步骤 9

加入胡萝卜

步骤 10

胡萝卜炖烂了，大火收收汁就可以出锅了！我留了些汤准备做牛肉汤面用😊

红烧牛腩的小贴士

水多一点，力量一次加够。

菜谱创建时间：2018-10-30 12:50:45