河豚汤

作者： Aaron丶Cook

嘿，你吃过河豚吗？就是这个胖嘟嘟一受到惊吓就变成个球的家伙 根据《山海经·北山经》记载，早在距今4000多年前的大禹治水时代，长江下游沿岸的人们就品尝过河豚，知道它有大毒了。不过因为河豚及其鲜美，所以依然有大批食客冒死也要吃河豚，故有“吃过河豚，方知鱼味”的说法 因以前的人所捕获的河豚大多生长于河中，捕获出水时发出类似于猪的唧唧声，所以取名为“豚” 不过现在市面上能买到的河豚都为养殖的，几乎没有毒性，慢慢的这种传说中的食材开始进入普通老百姓的餐桌

用料

• 河豚 350克
• 五花肉 50克
• 葱 一根
• 姜 一小块

河豚汤的做法步骤

步骤 1

河豚去掉内脏，洗净晾干（注：一定要清洗干净肚子里的血块和黑膜，不然会有土腥味）

步骤 2

五花肉切片（注：加入五花肉可以丰富鱼汤口感）

步骤 3

葱洗净切段

步骤 4

姜洗净切片（注：姜皮不要去掉，按照我外婆的说法，姜皮才是整块姜的精华，如果去掉姜皮，那不如不放）

步骤 5

全部材料

步骤 6

锅烧到冒烟，再倒入适量的油（注：锅烧的够热才不会粘锅）

步骤 7

加入河豚、姜片煎一下，中火慢慢煎，两面各一分钟左右，煎到表面有一点点焦黄（注：不需要太久，有一点点焦黄足以）

步骤 8

加入五花肉煎出油和香味

步骤 9

加入足量的热水，转成大火，加入葱白慢慢滚成汤色微微发白大概15分钟（注：一定要开大火加热水，这样可以最

步骤 10

慢慢加入盐调味，咸淡合适后直接出锅撒上胡椒粉和葱绿

河豚汤的小贴士

注：喜欢奶白汤的可以适量加入少许牛奶 如果你也和我一样热爱美食，喜欢制作，探店，那就关注我的公众号吧，微信搜索“倾城一味”不定期更新探店，制作美食，拜拜～

菜谱创建时间：2018-10-29 21:36:06