用APP打开
板栗烧鸡的做法

板栗烧鸡

1466人浏览 70人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
Yomi家有一只大蠢猫
秋天就是要吃栗子 学会这一道等于学会了一个系列 3~4人份

用料

板栗烧鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿洗净不用剔骨直接剁小块,稍微泡一下去去血水,然后捞出沥干 (请务必尽量沥干,因为后面要直接下油锅) 大葱斜切段,蒜稍微拍一下,干辣椒掰小段,准备大约500ml清水(1矿泉水瓶子那么多) (厨房新手此时可以把所有液体调料都逐一备好,以防后面手忙脚乱)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,倒油,油量大概是平时炒菜的4~5倍(别担心这些油后面会倒掉的,这个菜最后并不油腻) 油热后下栗子仁中到大火煎炸至表面有些金黄(斑痕),控油捞出备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅不用刷,油不用倒,火也不用关,直接下鸡块(这一步要快,鸡块直接全部倒下去并不会很刺激,一个给一个的丢到是会油花四溅) 始终保持中到大火煎炸至鸡块表面有些焦黄,控一下油捞出备用

步骤 4

锅里的油倒掉只留锅底薄薄的一层(怕浪费可以把油倒在小碗里炒下一个菜用) 小火下葱姜蒜以及所有香料炒出香味,转大火下刚刚煎炸过的鸡块,保持大火,快速烹入一勺料酒,迅速翻炒几下倒入酱油、蚝油和清水(清水的量请自行调整,与鸡块基本持平即可) (一定要先放酱油后放水,因为酱油入锅的那一瞬间你会get一大波香气)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒入清水以后就不用慌了,始终保持大火等汤烧开,这期间你可以不慌不忙的往锅里放入糖和刚刚过了油的栗子

步骤 6

汤烧开后,盖盖儿转小火闷煮20min,到时间后开盖,尝一下味道,依个人口味适量加盐,开大火收汁,收到你喜欢的程度就可以出锅啦 (汤多点可以拌米饭,不喜欢汤汁太多的请慎重加盐)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘后需要摆拍的可以撒点小葱花装饰,然后就开吃吧

板栗烧鸡的小贴士

1、大勺=吃饭铁勺 or 白瓷勺 小勺=茶勺 or 咖啡勺 2、强烈建议使用剥好了的栗子仁,自己剥太麻烦… 3、酱油只要不是老抽用啥都行 4、举一反四 栗子换成土豆 = 土豆鸡块 栗子换成小芋头 = 芋头烧鸡 栗子换鲜香菇 = 香菇炖鸡 栗子换土豆+水发香菇+出锅放青椒 = 黄焖鸡块

菜谱创建时间:2018-10-29 19:59:41
打开App收藏