菠菜面

作者： ShaylynS

二十多年前老爸下岗以后自己开过面馆，专卖饺子各种面， 在他下乡的时候整天就是靠吃一顿大碗面在农村干一天活。我的爷爷是地道河南人，很小的时候老爸总帮家里干活，据他说是看爷爷擀面看会的，我没见过我的爷爷，但我和我的小伙伴都喜欢吃我爸做的油泼面，老爸越来越老了，我家小宝不爱吃菜只吃肉，所以就让老爸来给我指导指导，所以这个菠菜面就出来了，菠菜焯了不打汁，直接揉，也许是过去没有那麽多先进的玩意儿吧，如果你也喜欢吃面可以试试。

用料

• 菠菜 1 把
• 面粉500 克

菠菜面的做法步骤

步骤 1

菠菜盒马鲜生买的，但是没用完

步骤 2

焯水

步骤 3

捞出来长这样

步骤 4

筷子搅搅，准备上手

步骤 5

老爸唠叨我别浪费！面光！手光！案板光！我顿时一身汗哪！！！醒面准备中，嘿！记得要用保鲜膜或者干净的布，或者盆子扣着！

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步骤 6

步骤 6

醒面四十分钟以后开揉差不多十分钟（老爸总说要看面的情况定」继续醒面差不多半小时再揉

步骤 7

老爸看不下去了，亲自上手，我就莫名其妙，我的面变成了○圆形○○○

步骤 8

然后就是擀面，我忘记拍了，面擀好以后折叠起来我用的是淀粉，老爸说应该用包谷面粉做面扑，淀粉只是暂时不会粘，玉米面扑放两天也不会粘，

步骤 9

最后就是切切切切切切切切切切切

步骤 10

左手提起第一层，右手扶着面条中间，抖一抖，就这样啦

菠菜面的小贴士

1.菠菜面要比白面条稍稍软一点，嗯。。。我家面条一直都非常筋道就是吃一碗就饱了 2.我家面条从来不放盐，白面条就是放俩鸡蛋，老爸平时在自己家做就是两案面，能做八碗，当然他的工具比我强大，梨木案板，梨木擀面杖都是下乡闲时自己在农村做好，骑个自行车背回来的，总之案板和擀面杖比我年纪要大很多。 3醒面的时间是面筋道的关键点！ 4.老爸说时间不允许的话和面的时候加上一小撮盐，面也会筋道的。

菜谱创建时间：2018-10-29 19:00:52