豆沙面包

作者： 喜厨小娘子

用料

• 汤种
• 高筋面粉 15克
• 水 75克
• 主面团
• 高筋面粉 230克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 1个60克
• 奶粉 20克
• 水 70克
• 酵母 2.5克
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 黄油 20克
• 豆沙 适量
• 白芝麻 少许

豆沙面包的做法步骤

步骤 1

把汤种的材料倒入小奶锅里加热到成糊状，冷却备用，一定要冷的，不要热的不然把酵母烫死了。

步骤 2

然后把汤种，主面团材料除了黄油外全部倒入面包机里合面。

步骤 3

走一个合面功能后加黄油，在走一个合面功能就可以啦。

步骤 4

一发到两倍大，拿出来排气，分割50克一个剂子。滚圆，放保鲜袋里密封松弛15分钟。（一次发酵完毕，必须要把大气泡整理出去，不然烘烤出来组织会有大空洞）

步骤 5

松弛好的面团按扁包入20克的豆沙。

步骤 6

把它擀成长条状。拿刀斜着化花纹，

步骤 7

翻面

步骤 8

卷起，然后卷成圈。收口处捏紧。二发完成后，180度烘烤15分钟。表面金黄即是熟了。

豆沙面包的小贴士

1，松弛一定要够。如果松弛15分钟，擀面团的时候还是回弹的厉害，可以再松弛几分钟，才会好整形，才会好看。 2，如果用擀面杖擀面团的时候面团粘的话，可以图少许油。 3，预热烤箱一定要15分钟才够，不然不到温度。180度或则190度高温烘烤短时间烘烤出来的面包才好吃。

菜谱创建时间：2018-10-29 14:05:49