香飘满屋的牛肉板面

作者： 大喵喵和二狗狗

鉴于各大中小板面店的卫生条件，馋这口儿的大伙儿还是动动手自己做着吃吧！

用料

• 牛肉 半斤
• 牛油 一斤
• 鸡油 二两
• 番茄酱 一两
• 葱 半棵
• 姜 一小块
• 红果 适量
• 茴香 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 丁香 适量
• 肉桂 适量
• 木香 适量
• 荜拨 适量
• 良姜 适量
• 白蔻 适量
• 肉蔻 适量
• 草果 适量
• 草蔻 适量
• 白芷 适量
• 甘草 适量
• 二荆条 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 鸡粉 适量
• 酱油 适量

香飘满屋的牛肉板面的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成两公分见方小丁，泡水洗净备用。

步骤 2

依个人口味选择辣椒的品种和数量。将其剪去头尾，泡水半小时。这里选择二荆条，香味浓郁，辣度适中。泡辣椒的水不要倒掉！

步骤 3

准备调料，用量见图。

步骤 4

准备调料，用量见图。

步骤 5

切好葱姜，准备工作就绪。

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步骤 6

步骤 6

开大火，放入牛油。

步骤 7

待牛油融化三分之一，放入鸡油。

步骤 8

固态油脂全部融化后将其搅拌均匀。

步骤 9

下入第一碟调料及葱段炸制。

步骤 10

小火慢炸，不断搅动。

步骤 11

炸干后捞出扔掉。

步骤 12

下入第二碟调料及姜片炸制。

步骤 13

中火缓炸，继续搅动。

步骤 14

泡沫较少时改小火下入辣椒炸制。

步骤 15

三分钟后下牛肉炸制。

步骤 16

三分钟后再下入番茄酱。

步骤 17

充分搅拌融合。

步骤 18

放入泡辣椒的水。

步骤 19

改大火烧开。

步骤 20

保持滚开状态。

步骤 21

另起锅煮几个鸡蛋，剥皮放入料锅。

步骤 22

放入适量盐，一汤勺酱油调色，大火煮半个小时左右，出锅前放入鸡粉和味精即可。

步骤 23

放凉后将调料取出，分装在方便盒里。

步骤 24

放入冰箱冷藏，随吃随取。下一些喜欢的面条和蔬菜就可以了！

步骤 25

就像这样。

香飘满屋的牛肉板面的小贴士

炸制过程中注意安全！！！

菜谱创建时间：2018-10-28 22:38:34