兰州臊子面

作者： Faythegrey

和姥姥学的臊子面，家的味道。

用料

• 面条 若干份
• 猪肉馅 少量
• 木耳 一把
• 黄花菜 一把
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 鸡蛋 1个
• 菠菜 少许
• 豆腐 1块
• 姜 1片
• 香菜 1根
• 盐 少许
• 味极鲜 少许
• 料酒 少许
• 老抽 少许
• 味精/鸡精 少许
• 蚝油 少许
• 花椒粉 少许
• 淀粉 少许

兰州臊子面的做法步骤

步骤 1

猪肉馅中倒入料酒，老抽拌匀。木耳，黄花菜温水泡发，木耳切丝，黄花菜切段。土豆，胡萝卜去皮后切丁。菠菜焯水后切段。豆腐切丁。鸡蛋打散。姜，香菜切碎。所有配料准备待用。

步骤 2

锅中倒入比炒菜略多的油，下姜末，炒散肉馅，倒入胡萝卜丁，土豆丁，木耳，黄花菜，豆腐翻炒后，加入适量水煮沸。调入少许味极鲜，鸡精，花椒粉，盐。煮至胡萝卜土豆软烂。

步骤 3

放入菠菜，沿锅边打入蛋花，勾薄芡，撒香菜。

步骤 4

另烧一锅水，煮面。面煮好后，浇上臊子汤，可以放点醋，油泼辣子。开吃！

菜谱创建时间：2018-10-28 21:00:22