牛骨汤越南河粉

作者： Rl9Yogurt

太喜欢吃越南米粉了。找来迷特波鲁这个方子。周末就应该大干一场！

用料

• 牛骨 4根
• 牛腩 8块
• 洋葱 2个
• 姜 1块
• 香叶 4片
• 八角 2个
• 桂皮 1片
• 鱼露 3汤勺
• 盐 少量
• 牛肉丸 3颗
• 绿豆芽 适量
• 青柠 半个
• 香菜 一撮
• 小米椒 1根
• 河粉 适量

牛骨汤越南河粉的做法步骤

步骤 1

牛骨+1个半洋葱，少量油翻炒至牛骨微焦。

步骤 2

放入牛腩、姜、八角、桂皮、香叶，继续翻炒至牛腩变色。

步骤 3

加水没过全部食材，大火烧开后小火炖煮2.5小时，中途撇去浮末和油脂。加入鱼露、盐调味，并加入牛肉丸，继续炖15分钟。牛骨汤完成！ 建议先加鱼露～ 因为鱼露也有咸味，不足再用少量盐调味即可。

步骤 4

准备配菜：豆芽、洋葱丝、香菜、青柠、小米椒，据说加入罗勒味道更棒，但家乐福并没买到5555… 下次去进口超市看看去。

步骤 5

米粉煮熟，捞出，加入灵魂牛骨汤，牛腩和牛肉丸摆好，并趁热加入配菜。哇哇哇口水直流！ 以前在北京吃过很多家所谓有名的越南河粉，真的都没有自己做的好吃！

步骤 6

剩下的牛骨汤，晚上煮了点荞麦面和丝瓜进去。妈妈咪呀简直好吃哭T^T……

菜谱创建时间：2018-10-28 19:42:14