金针菇切寸长后，用手撕开后洗净沥干。姜蒜切末，京葱切丝，和金针菇长短一样。
起油锅，油热以后姜蒜爆香（爱吃辣的可以加几个干辣椒）再加京葱炒出香味后加金针菇。金针菇变软后加入肥牛卷或是肥羊卷，不需要解冻，直接丢进锅也可以。
加盐糖少许酱油，五香粉孜然粉胡椒粉等根据自己口味调整。等肉变色以后，就可以关火出锅。