肥瘦相间的猪肉绞馅，水烧开，空心菜叶放入开水烫一下下，滴两滴橄榄油后，捞出沥干切碎。把空心菜碎和猪肉混在一起，加入少许姜末葱碎，少许生抽，白胡椒粉五香粉调味。
黑木耳切碎加入，加蚝油，拌一拌，根据口味撒上一丁点盐，就是饺子馅儿啦。
好的接着就是包成饺子了。
烧水下锅煮饺子，这时候可以开始调制钟水饺的汁儿啦。
豆瓣酱少许，加一点生抽，花椒油，糖，葱花，拌匀。OK了，把煮好的饺子拌进去！巨美味。
剩下的饺子馅儿怎么办呢？把饼干掰碎，在放入少许蒜末，和剩下的馅儿拌在一起。撒入淀粉，用手稍稍捏成形后，放入锅中煎制。热锅橄榄油，放入可乐饼，大火把表面煎至微焦，翻面同样。再小火煎一分钟左右。就可以了。
蒜末 醋 糖 少许生抽，做成可乐饼的沾汁。
当然也可以沾番茄酱，但我个人觉得上面那个蘸汁更搭。真的好好吃！！
拌饺子馅的时候，一定要把烫过的空心菜挤干； 五香粉和白胡椒粉先放，拌匀后最后再放蚝油； 做可乐饼的时候一定要放饼干碎和淀粉哦。