栗子洗干净。
准备一个大小适合的锅，放上水和糖。中小火将糖化开后继续煮到微滚。煮糖水的时候我们可以把栗子🌰划口子。
用锯齿刀划口省力又快，划十字或只划一刀都没关系。将划好口子的栗子放入微滚的糖水里煮10分钟，关火盖盖子闷着。
这时烤箱预热200摄氏度，烤盘铺上锡纸。将栗子里去水份后放入烤盘烤20分钟。
烤好后凉到不烫手就可以剥皮了。烤好的栗子很容易剥皮，一颗颗的栗子很完整。