西葫芦鸡蛋虾仁包子

作者： 笑翻桃

周末啦，又要准备下一周的早餐了，主食包子或者花卷，搭配一个荷包蛋一个自制小烤肠一杯牛奶，营养基本全面啦！

用料

• 和面用料：
• 盐
• 糖
• 酵母
• 白糖
• 面粉
• 温水
• 馅料：
• 西葫芦 2个
• 鸡蛋 3个
• 芹菜 3棵
• 胡萝卜 1根
• 青虾仁 15只
• 玉米油 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 面碱 少许
• 玉米油 适量

西葫芦鸡蛋虾仁包子的做法步骤

步骤 1

和面：将酵母放入温水中，加入少许白糖拌匀，静置15分钟，面粉中加入少许盐，放入醒好的酵母水，揉至面团光滑，放在温暖处发酵2小时以上

步骤 2

西葫芦、胡萝卜擦成丝，芹菜切碎，放入适量食盐，杀出多余水分备用

步骤 3

青虾去皮去虾线，加入少许花雕酒、生抽、面碱，抓匀腌制一会

步骤 4

鸡蛋打散，炒熟，晾凉，加入姜末、盐、十三香、少许白糖拌匀，依次加入杀好的菜和虾仁，放入葱末，玉米油搅拌均匀

步骤 5

取出面团，揉匀，用腻美丽的小手开始包包子吧，包完之后用稍微潮湿一点的布盖上，防止二次醒发中干边儿，再静置30分钟，如果屋子冷就放在烤箱里35度，同时放一小盘清水在烤箱里

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步骤 6

步骤 6

二次醒发好以后上锅，水开大火15分钟即可。

步骤 7

剩下一点面，顺便做了点贝壳花卷，第一次做，蛮成功滴！

西葫芦鸡蛋虾仁包子的小贴士

都说第一次发面之后要在揉面的时候把气排掉，可是根据经验，排气太彻底很容易在成品的时候发不起来，不推荐，轻轻的揉就好了！不喜欢芹菜可以不放

菜谱创建时间：2018-10-27 20:38:23