辣椒去籽，切片。葱叶切小段。五花肉切薄片(展示你刀功的时候到了，尽量薄)，以料酒、酱油、花椒油腌渍片刻。
先入锅肉片中火煸炒出油。
将肉煎至微微焦黄。
将肉片拨至一侧，下入辣椒、蒜瓣。大火爆炒至辣椒断生，调入盐及鸡精。出锅。