牛肉切成薄片，牛肉反着肉的纹路切。生姜和蒜切成颗粒。放进牛肉，加盐，耗油，生抽，香油，胡椒粉，郫县豆瓣酱。腌制15分钟。如果买的超市米粉里也有调料腌制肉的，就不要加盐，用那种调料包足够了。切记。
15分钟后。倒入米粉。我超市买的那种。最好买那种有调料也有米粉那种的，
每一片牛肉都粘上米粉。我还加了一块晒干橘子皮。。
水开了后把准备好的放进锅里蒸50分钟。我蒸肉周围垫了南瓜和红薯。最后起锅可倒藤椒油加香菜或者葱花拌均匀。装盘即可。