瘦肉丸

作者： 微笑在我心中

瘦肉丸汤，温州小吃之一 Q弹嫩滑，鲜香可口， 一道老少咸宜的美食， 来上一碗，停不下口， 绝对是你无法抗拒的诱惑～

用料

• 里脊肉 900克
• 木薯粉 350克
• 水 500克
• 泡打粉 18克最后用
• 盐 30克
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 醋 适量
• 料酒 2勺
• 姜末 2勺
• 蒜蓉 2勺以上食材搅拌瘦肉丸用
• 芹菜 适量
• 葱 适量
• 紫菜 适量
• 虾皮或虾米 适量
• 麻油 适量
• 榨菜 适量

瘦肉丸的做法步骤

步骤 1

里脊肉让肉版搅拌成末，越细趣好， 放入大的容器好搅拌，我放炒菜锅里 切记：先加水顺时针方向搅拌，分几次慢慢加 再加木薯粉顺时针方向搅拌，也是分几次加。 这时用点劲，会越来越粘稠。如图 搅拌好加入泡打粉静置30分钟左右

步骤 2

多下来装入保鲜盒冷藏1天吃完， 家里人口少就装保鲜袋或保鲜盒放冰箱冷冻室 如第二早早上吃，前一晚从冷冻转入冷藏室

步骤 3

芹菜，榨菜，虾米，葱切好

步骤 4

把水倒入锅中，放入适量油，盐，酒，醋 等水开开把静置好的瘦肉丸放到铲子或其它工具上，用筷子压一下，再挑入锅中

步骤 5

待肉丸浮上来就加入碎虾米或虾皮，榨菜，芹菜，葱花等

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步骤 6

步骤 6

调料根据个人口味，喜吃辣的可加点辣

步骤 7

美味可口，超级Q弹的瘦肉丸汤完成了

瘦肉丸的小贴士

注意先加水，水加完了再加木薯粉，顺时针方向

菜谱创建时间：2018-10-27 15:19:12