酱肉包

作者： 蔡瑜洁crystal13810723803

用料

• 夹子肉半肥半瘦 500克
• 油 30克
• 姜末 10克
• 糖 10克
• 酱油 25克
• 耗油 25克
• 甜面酱 30到50
• 盐 1/4茶匙
• 葱花 60克
• 面粉 500克

酱肉包的做法步骤

步骤 1

根据食谱馒头方子做包子皮

步骤 2

面粉500克，240克水

步骤 3

揉面三分钟，根据引导式操作。

步骤 4

揉好面入烤箱或者密闭空间发酵40分钟。

步骤 5

把肉提前切好放冷冻冰好，肥瘦分开用小美打碎。

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步骤 6

步骤 6

5秒/刀头速度6

步骤 7

取一半的肉馅加入除了葱花，盐，甜面酱，其余所有的酱料，用10分钟Varoma速度1拌炒。

步骤 8

將另外一半的肉馅，葱，盐，甜面酱跟炒熟的肉搅拌均匀，用手工搅拌口感比较好。放入冰箱冷藏。

步骤 9

把面团切分32块，擀皮，包馅。包好的包子醒发15分钟放入蒸锅蒸。

步骤 10

主锅放600克水，25分钟，速度小勺蒸包子。

菜谱创建时间：2018-10-27 12:08:10