魔法棒【凯度蒸烤箱版】

作者： CASDON凯度蒸烤箱

红绿相间的魔法棒，颜色鲜艳美丽。有了它就会有魔法的，小朋友们会喜欢的。

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 85克
• 鸡蛋 30克
• 淡奶油 30克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 18克
• 抹茶粉 3克
• 红色素 3滴

魔法棒【凯度蒸烤箱版】的做法步骤

步骤 1

除黄油以外，所有 ‘’面团材料‘’ 依次放入面包机，先放液体，最后放面粉启动面包机和面程序，15分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至扩展阶段

步骤 2

揉好的面团柔软光滑，能撑开薄膜

步骤 3

揉好的面团分成2份、分别加入抹茶粉3g和红色素3滴

步骤 4

再放回厨师机慢速揉至均匀，完全上色

步骤 5

放入凯度蒸烤箱选择发酵功能40度醒发50分钟

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步骤 6

步骤 6

发酵完成的面团分别分成三份

步骤 7

取一个面团，擀成长椭圆形，再将面团从横向摆放，从上往下卷起，搓成长条

步骤 8

制作酥粒：黄油：细砂糖：低粉、（1:2:3）的比例搅拌均匀即可（红酥粒加1滴红色素，绿酥粒加0.5g抹茶粉）

步骤 9

做好的面团在表面刷蛋液，（后者喷适量的水）沾上酥粒

步骤 10

均匀的摆盘在烤盘上，进行第二次醒发

步骤 11

发酵功能40度，发酵25分钟，发酵完成后选择上管加蒸汽烤160度烤13分钟

步骤 12

出炉，冷却后用锯齿刀从中间切开，（小心一定不能切断）

步骤 13

淡奶油加糖加一滴色素打发，绿色加0.5g抹茶粉打发

步骤 14

将奶油挤到魔法棒上，撒上少许的糖粉即可

魔法棒【凯度蒸烤箱版】的小贴士

蒸汽烤：在烤制的过程中，会有蒸汽的补给，这样烤制出来的面包，不论色泽还是气孔都是很好的。

菜谱创建时间：2018-10-27 11:19:04