花生酱麻吉烧面包 （附带手揉法）

作者： 米白黑咖啡

这是一个大师的配方，花生酱配上q弹麻薯，松软面包，表面的芝士咸香解腻，真的是相当美味，非常建议大家试试看 注意事项： 1.配方可能稍微含水有点大，有时候稍微有点粘手，别担心，这样才够松软可口哦，怕太粘就手上扑粉，千万不要加太多粉进面团 2.麻薯可以买成品也可以自己做，会给你们麻薯的配方 3.这款面包不难，如果没有厨师机，大师有教手揉法也很简单，在步骤后面教给大家，往下看

用料

• 高粉 500g
• 水 280g
• 酵母 5g
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 35克
• 盐 5克
• 花生酱 15g
• 麻薯材料：
• 糯米粉 70g
• 玉米淀粉 20g
• 牛奶 120g
• 糖 30g
• 黄油 10g
• 帕玛森芝士 适量

花生酱麻吉烧面包 （附带手揉法）的做法步骤

步骤 1

除了内陷花生酱和麻薯 厨师机用黄油和盐后置法揉出手摸，第一次发酵两倍大后，排气平均分成六份，松弛静止15min

步骤 2

包入花生酱

步骤 3

麻薯做法很简单，除了黄油所有材料搅拌均匀，用宽底容器上锅蒸15min，中心也凝固了就好了，不烫手后用力把黄油揉进去 平均分成六份，包进面团里

步骤 4

进行最后发酵五十分钟，不用太久，面团比较大，差不多发1.5倍就好，差不多一倍的时候就可以轻轻移到芝士上

步骤 5

芝士铺的就和面团差不多大小，少量铺平就好不用多，多了芝士会漫出去就不好看了

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步骤 6

步骤 6

面团表面喷水，表面喷水，表面喷水，重要事情说三遍，放烤箱200度15min

步骤 7

现在来说手揉法： 1.还是一样先把除黄油以外所有材料揉3分钟，（液体类搅拌均匀再下面粉）其实成团就好不需要光滑

步骤 8

然后黄油放入包保鲜膜，静置20min

步骤 9

2.黄油揉进面团，取出在桌面上甩折3min，再放盆里包保鲜膜休息静置20min

步骤 10

3.同样的方法甩折面团3min，就出手膜了，然后进入第一次发酵

步骤 11

成品很松软，有什么问题可以留言，我都做过才会分享给大家

步骤 12

内心无比诱人吧

花生酱麻吉烧面包 （附带手揉法）的小贴士

麻薯和面团这些都没有加很多糖，口味也不重，建议可以不需要调整 面包其实知道配方就好，做法都可以按自己的习惯做，这款对技术各方面要求不高，成功率很高

菜谱创建时间：2018-10-27 09:26:47