豉油鸡面

作者： 明月舞青衣

黑豆豉具有特有的香气，鸡胸肉肉质鲜嫩，加上豉油汁、咸辣的剁椒，搭配到一起，辣劲够足，不管是拌上米饭还是面条，都是非常的下饭。 简单的用金龙鱼优+澳麦鸡蛋挂面，炒一下，超级好吃。 澳麦鲜鸡蛋挂面：面粉原料为荣获世界品质大奖的金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉；开创椭圆条形，面质更紧实，口感更筋道； 用鲜鸡蛋代替鸡蛋粉，且鲜鸡蛋含量高达5%，无论在口感和营养上都带来绝佳体验

用料

• 鸡胸肉 1块
• 金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面 1把
• 小葱末 50克
• 黑豆豉 30克
• 蒜末 30克
• 剁椒 10克
• 香菜 1根
• 生姜 4片
• 大葱 1根
• 盐 少许
• 美极鲜 30毫升
• 白糖 30毫升
• 白醋 15毫升
• 香油 15毫升
• 油泼辣子 30毫升
• 料酒 15毫升

豉油鸡面的做法步骤

步骤 1

准备材料。香菜切末

步骤 2

锅里加入水，放入鸡胸肉、生姜、大葱、料酒、盐，煮至鸡胸肉熟透，不出血水。取出泡入冰水里，撕成丝

步骤 3

将盐 少许 美极鲜 2勺 白糖 2勺 白醋 1勺 香油 1勺 油泼辣子 2勺，放入碗里拌匀

步骤 4

油锅烧热，放入葱末、一半的黑豆豉、蒜末，小火炒出香味

步骤 5

放入剁椒、剩下的一半豆豉，事先拌好的调料，炒匀，再放入一点点的水

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入鸡丝，炒匀

步骤 7

同时另外一个锅里加水，煮面条，至面条刚刚断生，还有点硬的时候，捞起放入豆豉锅里

步骤 8

翻炒至面条将豆豉汁吸收掉，放入一些蚝油、鸡粉，炒匀。装起撒上香菜

步骤 9

开吃吧

步骤 10

开吃~

步骤 11

开始吃吧~

豉油鸡面的小贴士

1、 没有剁椒，可以用新鲜的辣椒切丝。 2、 鸡胸肉煮至不出血水就可以了。 注意！！澳麦面比普通挂面煮的时间要稍微长一些，建议时间是6-7分钟，如果喜欢吃软一点的可以根据个人口味适当增加煮面时间。

菜谱创建时间：2018-10-27 07:42:44