准备需要的食材。
新鲜的大虾去头去壳,加盐,胡椒粉腌制片刻。
准备一些加入鸡蛋的纯净水。用碧然德Marella滤水壶过滤自来水,超级简单,可以有效过滤自来水中的杂质、余氯、重金属,而且一个小小的水壶轻便易携带,随时随地都能享受清新的纯净水~
滤水壶上还有一个智能滤芯更换显示器,可以很清晰的提醒你滤芯的使用状态,以及什么时候该更换了。
鸡蛋充分打散,加入一点点盐。
蛋液中加入1.5-2倍的纯净水,搅打均匀(碧然德Marella滤水壶轻巧便携,使用起来特别方便)。
把蛋液过滤,隔离出多余的气泡后倒入蒸碗中(过筛可以让蒸水蛋更加细腻滑嫩)。
蒸锅中倒入用碧然德Marellla滤水壶滤过的纯净水(蒸的时候虽然食材不直接入水,但是通过蒸汽,作为催化剂的水也承担了很重要的作用)。
蛋液包上锡纸,等上汽后放入蒸锅中火蒸10分钟左右(包上锡纸蒸,可以防止水蒸汽滴落,让蒸蛋表面光滑如镜)。
蒸的期间来调一个酱汁:1大勺蒸鱼豉油+1大勺凉开水+1小勺香油,拌匀即可。
水蛋蒸好后,放上腌好的虾仁。
继续再蒸2-3分钟左右。
出锅后撒上葱花,淋上酱汁。
一份营养美味、鲜嫩可口的鲜虾蒸水蛋就可以上桌享用了~