把紫茄子从中间分两段，切成1厘米见方长条，然后放锅里蒸10分钟。备用。
锅里放正常的炒菜的油量5分熟，放蒜末，放肉末，放一品鲜酱油，放麻油，放大酱(先把大酱放小碗里，放一点水稀释拌匀)，炒熟，放入蒸好的茄条，翻炒均匀即可。