白鲳鱼洗净，沥干水分备用
在鱼的身体上均匀涂抹适量盐，加入适量生姜片
热锅下油，待油热后将鱼放入锅内焖，时间在5分钟左右。（可视鱼的大小，掌控时间。按照个人口味，适当放入盐等调味料。）
关火后，在鱼的身上撒上少许葱花，出锅。