葱花千层肉饼

作者： 飞燕飘舞1208

前几天孩子爸送女儿去幼儿园，在回来的路上给我买了一份胡辣汤套餐吃，9块钱一碗的牛肉胡辣汤，只有2-3块指甲盖大小的薄肉片，几个手指头长的小油条，外加两个煎包，凑合着把油条泡胡辣汤里吃了，胡辣汤实在喝不下，难吃啊，煎包尝一个更难吃，剩下一个女儿放学回来她要吃，我觉得难吃她倒喜欢，要求我第二天再买给她吃，我说妈妈给你烙千层肉饼吃可以不，她说有肉肉的就行，这好办等你放学回来保准你吃上。 现在做面食我一般没手揉，手臂酸疼，用不上力，一般如果想吃馒头烙饼啥的都是机器揉面，不是面包机就是厨师机揉，真是方便多了，面包机揉用的时间久一些，厨师机把材料放进去，3分钟就揉好了，比手揉的还透，这样烙饼蒸馒头就更快了，当然揉面包面团更容易出膜的。

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 270克
• 盐 2克
• 肉馅原料 适量
• 猪肉 500克
• 香葱碎 适量
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 蚝油 适量
• 熟油 适量
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 少许
• 鸡蛋 1个
• 糖 适量
• 水 适量

葱花千层肉饼的做法步骤

步骤 1

准备好原料。

步骤 2

厨师机搅拌缸先液体后粉剂放入里面，加入2克盐。

步骤 3

厨师机安装好，接通电源选择2档揉面，3分钟面已经揉的特别光滑了。

步骤 4

揉好的面团取出放入大碗中盖保鲜膜静置30分钟。

步骤 5

猪肉剁成肉馅或者料理机打成肉馅，放入所有配料顺一个方向搅打均匀，再分次打入水，让肉馅把水吃进去，肉馅就做好了。

展开全部

步骤 6

步骤 6

静置好的面团分成两份，不用再揉，擀成长方形面片。

步骤 7

把肉馅铺在面片上，留一角不放肉馅，用刮刀如图切四刀。

步骤 8

先把没有肉馅的盖过来，重复着一片压一片，最后收口捏紧，不要露馅。

步骤 9

擀成一公分厚的样子，电饼铛预热刷油，放入千层肉饼生坯，饼上面抹一层油，盖好上盖开始烙。

步骤 10

一面上色后翻面再烙，直到饼熟透，鼓鼓的就是可以了。

步骤 11

切开就可以享用了，再来碗鸡蛋汤，这一餐吃着好舒服！

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

葱花千层肉饼的小贴士

1、烙饼的面要和的软一些，用厨师机和面省事多了，3分钟就和好了，而且和的更好。 2、肉馅调味按自家口味调节，我用的瘦肉比较多，可以多加一点肥肉，香葱不要放入太早，铺好肉馅在放会更香。没有电饼铛的用平底锅烙都可以。

菜谱创建时间：2018-10-26 10:24:59