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生煎包

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从小很爱吃生煎包焦焦脆脆的底 六秒打馅儿、两分钟揉面 加上生煎只需要半发酵 非常适合做早上快手早餐

用料

生煎包的做法步骤

步骤 1

一、牛奶200克、一个鸡蛋、30克糖、5克酵母,2分钟/37度/速度3。

步骤 2

二、加入500克面粉,3分钟/揉面键。取出盖保鲜膜备用。

步骤 3

三、把半个洋葱、半个胡萝卜、5个口蘑、一把泡发的黑木耳,5秒/速度5,打碎。

步骤 4

四、把蔬菜丁倒出。

步骤 5

五、加入速冻三小时左右的五花肉(冷冻前切成3cm*3cm大小),turbo键2秒/打3-4次,直至自己想要的颗粒大小。

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步骤 6
步骤 6

六、加入刚才打好的蔬菜丁、玉米粒、盐10克、糖8克、生抽20克、老抽10克、蚝油15克、水150克,2分钟/反转2,上筋。

步骤 7

七、加入10克芝麻油,1分钟/反转2,上筋。

步骤 8

八、把面条分成大小均匀的小剂子,按扁,并擀成中间略厚四边薄的面皮。包入肉馅儿,记住要收口,不然等一下煎的时候水会进去。

步骤 9

九、平底锅倒点油,依次放入生煎,醒发30-40分钟左右。 这时候也可以放入冰箱冷冻,下次要吃的时候再煎。

步骤 10

十、开中火把生煎底部先煎成金黄色,最后倒入开水,大概倒至生煎的一半高度,盖盖子转大火。

步骤 11

十一、等水差不多收干了,撒芝麻葱花。

步骤 12

十二、看一下生煎的底部,煎至金黄色就可以了,喜欢脆一点可以关火用余温再加热一分钟。

菜谱创建时间:2018-10-25 21:26:53
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