葱拍碎姜拍碎，泡开水，也可以切末，我不吃所以泡葱姜水
牛肉加蛋清和淀粉，胡椒粉，盐，使劲搅上劲，再一点点加水，搅至粘稠，我快搅了二十分钟。
粉丝泡软
菠菜洗好
丸子在水要开未开的时候下锅煮，一直小火，撇浮沫。丸子都浮上来就改大火。
加粉丝菠菜大火煮开，加盐。
我用的肉丝上脑火锅肉。不好，浮沫多，瘦，有点柴，最好略的鲜牛肉，剁碎，所以啊，还是鲜肉好吃啊。肉馅一定不能加油，必散。