南瓜去皮，切成块状。形状无所谓，切开就行。
隔水蒸熟蒸透。
蒸熟的南瓜捣成泥状，（这中间可以尝一下南瓜的甜度，够甜就加少许糖。爱吃甜的也可以多加点白糖）放凉。 凉了之后加入糯米粉，糯米粉要少量多次的放。
根据南瓜水份相应的增添糯米粉。直至不粘手，不粘盆就好了。
分成若干剂子，搓成圆圆的，再压成圆饼状。 放入装有面包糠里的碗里，两面粘满面包糠再抖一下。
锅里加入少许油，粘满面包糠的南瓜饼入锅小火煎，煎至两面金黄即可。 出锅也可加少许白芝麻装饰。
此图是后面冷冻之后拿出来煎的。只需少许油煎就能出现雪花南瓜饼了。是不是又好看又好吃。所以一次做多点，冰箱冷冻，随时煎随时吃。
注：喜欢口感更软糯的，就不需要加糯米粉至不粘手，可以套一次性手套或者手上抹点油，就搓成饼状。