处理主料食材：把鸡腿骨肉拆分，骨肉分离😅；
处理辅料食材：土豆洋葱胡萝卜切块；姜蒜切片； 配菜的比例不能过多，否则就喧宾夺主了。
鸡腿肉加入一半的咖喱粉（10克咖喱粉分2次放）、生抽、料酒.少许盐（先放少量，后面关火再添加适量盐来调味）等腌制1小时；
鸡腿骨加清水煮高汤，煮的时候需要把浮末撇掉，煮好关火待用； (骨头也可以选择丢弃，不煮高汤就用清水即可)
锅热倒入适量食用油，升温之后煸炒姜蒜，姜蒜香味出来后倒入鸡腿肉炒至变色，加入土豆洋葱胡萝卜🥕，煸炒到土豆变得微透明时加入高汤(清水也可以，就不用另外煮高汤)，盖上锅盖炖煮；
炖煮至汤汁变浓，加入适量的盐和剩余的咖喱粉调味，尝一下味道的咸淡，再有-2分钟即可关火。
开吃！ 🍚米饭在等着了……
土豆要买面的，洋葱用紫色的。 咖喱粉也可适量增加，如果想更～浓郁的话。