健康炒方便面

作者： 新年娃娃

都知道方便面不健康，高油高热量，但是稍稍改良也可以变成营养美味。加入各种蔬菜补充粗纤维的同时，还有微量元素的摄入，立刻成为高大上的美食😜ོ

用料

• 方便面 1包
• 包菜 适量
• 鸡蛋 1个
• 芹菜 适量
• 紫甘蓝 适量
• 苦菊 适量
• 金针菇 适量
• 西兰花 适量
• 玉米粒 适量
• 腊肉 适量

健康炒方便面的做法步骤

步骤 1

方便面不放任何调料用开水泡开，时间最好不要过长，否则面条不劲道，之后将水控干，面条盛入盘子挑开晾凉

步骤 2

各种蔬菜洗净切好，我是家里有什么菜就用了什么菜，绿叶菜（苦菊，芹菜）补充粗纤维，西兰花富含各种维生素且有防癌减肥功效，金针菇和玉米粒可以帮助增加饱腹感，紫甘蓝和包菜也同样富含各种微量元素，且这些菜包含了各种颜色，鸡蛋补充蛋白质，腊肉补充蛋白质和脂肪，但要注意烟熏食品一定要少食用

步骤 3

锅中做热水，加入少量食用油和盐，水开后分别放入西兰花，芹菜，苦菊焯水，（最好分开焯，炒的时候不能同时入锅），焯水后迅速过凉水，之后控干水分备用

步骤 4

开火把锅烧热，待锅热后放入腊肉（我用的是麦饭石的锅，所以可以不放食用油，用普通炒锅的话记得放少许食用油🤭）

步骤 5

待腊肉煸好后放入芹菜，西兰花翻炒，之后加入调料包的油包，以自己口味适量就好，翻炒后加入包菜和紫甘蓝翻炒，最后加入金针菇，玉米粒和苦菊或其他绿叶菜翻炒均匀后倒入提前煮好的方便面，用筷子翻炒拌匀，加入调料包的粉包（适量）继续拌匀

步骤 6

出锅

步骤 7

煎鸡蛋，开火把锅做热关小火，鸡蛋直接打碎倒入锅中，不要立刻翻动，蛋白稍微定型后洒入适量剩余的粉包，待完全定型后用铲子稍稍铲动将鸡蛋和锅分开，想吃“流心”蛋的可直接出锅，想吃熟透的就在多煎会，可用铲子轻触蛋黄部分，稍有硬度就是熟了

健康炒方便面的小贴士

1、建议泡面的时候可将油包放盖上化开，炒面的时候可以替代食用油 2、焯水是为了让菜保持鲜嫩翠绿且缩短烹炒时间，可以保留更多的营养素，但切记紫甘蓝不要焯水，烹炒时也不要过久，否则花青素会流失，颜色也会不好看。焯水后要过凉水，保持菜的鲜脆 3、这道菜仅靠腊肉里的油脂和泡面里的油包少许，再加上各种膳食纤维，给原本高油高热量的“垃圾食品”变成高大上的健康美食

菜谱创建时间：2018-10-25 17:54:13