超详细网红仙豆糕

作者： _可乐妈_

最近很多人都做这款美食——仙豆糕， 是北京的一款小吃，又叫“虎皮饽饽”， 那是小吃的话之前怎么没火😟？我也不知道，表示和你有同样的困惑😕😕 据说是从北京“栗记仙豆糕”火起来的， 好奇我也来做一次， 你别说还真好吃❕❕ 刚出锅时吃的是脆皮， 薄薄脆脆的， 一口咬下去皮薄馅大，那叫一个爽啊💓😝 当早点吃上几个，饱了～～～ 或者带着饿了的时候吃，一样能填肚子🤔 放凉皮就变软了，你可以微波炉或者烤箱回炉下，皮又变酥脆了，超好吃！ 或者换另外一种吃法， 放冰箱！冷藏就行，当冰淇淋挖来吃😋， 还能当小甜点呢💋💋💋 也许就是仙豆糕凉热都能吃，都好吃， 才火起来的吧～～～ 大家就喜欢这样能屈能伸的美食呢😄😄 ⚠️配方给的是12个的量，图片做的是二倍的量，注意下哦～

用料

• 低筋面粉 75
• 鸡蛋 25
• 玉米淀粉 25
• 细砂糖 20
• 玉米油 40
• 馅料 420克
• 红薯紫薯泥 400
• 淡炼奶 30
• 玉米油 35～40

超详细网红仙豆糕的做法步骤

步骤 1

准备低筋面粉和泡打粉，这里我也把白糖和他们放在一起了，可以不要学我，我是图省事！

步骤 2

准备玉米油和鸡蛋，图是配方两倍的量。加入糖打散。

步骤 3

成均匀的糊状

步骤 4

过筛入低筋面粉和泡打粉

步骤 5

准备馅料，炒制后的样子，紫薯多点就偏紫，红薯多点就偏黄，看个人喜好，我两款都有做。

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步骤 6

步骤 6

分割，一份35-40克都可以，其实多大都能包住，和你准备馅料的多少有关☺️

步骤 7

混合好的皮放冰箱冷藏要超过30分钟，不然不够软！我省去冰箱以前的步骤直接上醒好的，如图我是静置了40分钟的，每份16克左右，太多皮容易厚，太少皮又太薄，可以不按照我的，你自己拿捏！

步骤 8

擀成这样的圆饼

步骤 9

皮包馅底部照，封口照没拍

步骤 10

正面照

步骤 11

没有模具直接用手塑形，一样。

步骤 12

小火煎成六面金光，出锅～ 这个是红薯多的巨照！红色的海洋里泛着点点紫光，美呆了😌😌

超详细网红仙豆糕的小贴士

这里我要啰嗦点什么呢🤔基本步骤都很详细啦！简单再说点😝 1⃣薯泥蒸熟水分少 2⃣面皮有点粘手注意撒粉擀皮。

菜谱创建时间：2018-10-25 17:51:30