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宝宝辅食-竹荪酿肉

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微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

用料

宝宝辅食-竹荪酿肉的做法步骤

步骤 1

准备食材:三文鱼25克、玉米淀粉3克、胡萝卜15克、竹荪2根、冬菇2朵。 PS:食材里面的冬茹是可以替换哒,用新鲜的香菇或者花菇来做都是可以的。

步骤 2

将竹荪用淡盐水浸泡10分钟以上泡发。

步骤 3

用厨房剪剪去菌盖头(封闭的一端),同时也去除伞状的花朵部分,只保留茎部。 PS:因为网状的花朵部分是气味比较集中的地方,所以尽量把它去除掉,要不有怪味怕宝宝不爱吃呢~

步骤 4

看!处理好的竹荪是这样的桶状。

步骤 5

干冬菇用温水泡发,切得碎碎。

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步骤 6
步骤 6

胡萝卜去皮后,切碎。

步骤 7

将三文鱼先切成小块儿,再细细地剁成鱼泥。如果宝宝怕腥,可以用柠檬汁先把鱼肉腌一会去除腥味。

步骤 8

将胡萝卜、冬菇和玉米淀粉一起加入鱼肉泥中。

步骤 9

别忘了加入少许亚麻籽油。 一来它可以让鱼肉馅更顺滑,改善口感;二来亚麻籽油会在人体内转化为DHA,促进宝宝的大脑发育。

步骤 10

用筷子搅拌均匀,上劲做成肉馅。

步骤 11

把肉馅塞进竹荪。

步骤 12

我这些食材正好做了2根。

步骤 13

开水上锅,蒸10-15分钟,确认熟透后就可以出锅啦。

步骤 14

给宝宝吃,可以像我这样切成小块儿,让宝宝自己抓着吃,有竹荪做外皮,比其他软糕更结实一些,不那么容易被宝宝抓碎呢

宝宝辅食-竹荪酿肉的小贴士

食谱小叮咛: 如何泡发竹荪?干竹荪如何去除异味? 干竹荪是竹荪晒干制成,烹饪前需要泡发去除异味。 烹制前先用淡盐水泡发10分钟,剪去菌盖头(封闭的一端),也要去除另一端伞状的部分,因为大部分的异味都在花朵部分。只保留桶状的部分。 然后用清水反复清洗,把泥沙冲洗干净。最好能用开水再焯20秒,这样再煮汤,菌菇的怪味就能去除很多了。 竹荪如何挑选? 和其他菌菇一样,干竹荪要选择无熏硫、无添加剂、菌柄肉质厚实的。

菜谱创建时间:2018-10-25 11:03:34
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