先和面。两份面团，一个菠菜绿面团，一个白色面团。先称235克液体，然后加入500克面粉和3克盐，慢慢搅成絮状，然后尽量把所有粉都捏合在一起，静止半小时或更久。然后厨师机最抵挡各揉10分钟，最后的面团是偏硬且非常有弹性的。分别盖上保鲜膜待用。
调馅。取三分之二的面团下油锅煸炒，然后加糖炒炒，再加姜末蒜末香菇丁生抽老抽继续炒，关火冷却后倒入搅拌缸，会同剩下三分之一的生肉糜，再加入花椒粉白胡椒粉黑胡椒粉一点点，搅拌五分钟，然后加入烫过切碎的白菜继续搅10分钟，放冰箱冷藏待用。
取出等量的两面团。白面团搓成细长条，绿面包擀成等长的面片，包住白面团，然后一起搓条，切成小剂子，大约10克一个，不要超过12克，太大不好看😜。擀成中间厚边缘薄的圆形，接下来就是包饺子啦。最后皮多了273克，做成葱油饼了。
这是煮好的样子，手机照相功能坏了，只能模糊的照片凑合一下😔成品还是比较满意的，皮和馅都是目前我的最高水平了，所以记录于此，期待今后的重复和改进