爆浆肉松烧

作者： 芝麻小岛

迷恋水牛芝士的人啊,想用水牛芝士做各种好吃的~

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 120g
• 水 190g
• 泡打粉 6g
• 香葱 20g
• 水牛芝士 150g
• 肉松 适量
• 植物油 适量
• 装饰 适量沙拉酱、香葱、芝士

爆浆肉松烧的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材

步骤 2

鸡蛋打到碗里,打散打匀

步骤 3

加入水,打匀,最好打到表面有一层白色泡沫

步骤 4

低筋面粉和泡打粉混合,过筛,搅拌均匀

步骤 5

加入香葱葱末,搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

水牛芝士,我买的小雪球,一盒有15个,对半切开

步骤 7

预热锅子到最高档

步骤 8

手放在锅子上放,感觉到热热的就是预热好啦,毛刷粘点油,在每个圆球里刷一下,不用太多,薄薄一层就行

步骤 9

用自带的15g量勺,去混合好的面糊,分装到模具里

步骤 10

每个圆球里放一片切好的水牛芝士

步骤 11

每个圆球里放上肉松

步骤 12

用竹签将圆球翻45度

步骤 13

加上剩余的蛋液,改中火

步骤 14

再翻面个面,这个动作一定要快,要不蛋液凝固了就做不成圆球啦,这里调到最高火

步骤 15

盖盖子,焖5分钟,出锅用沙拉酱、肉松和小葱装饰,完成

步骤 16

特别说明,这个就是水牛芝士哦,加热了会拉丝,我买的是小雪球,也可以买一长条切小块。

爆浆肉松烧的小贴士

1. 水牛芝士有放特写图，也可以用其他拉丝的芝士代替； 2.喜欢肉松可以多多放 3.因为我买的肉松有咸味，加上又放了沙拉酱，所以配方没有加盐，咸度建议根据自己口味调整，如果不放肉松建议放3-5g盐 4.小球翻面需要一点点时间练习，熟练就好。

菜谱创建时间：2018-10-25 08:13:51