豉汁蒸凤爪

作者： Tiny点

用料

• 鸡爪 500克
• 豆豉 15克
• 淀粉 25克
• 料酒 15ml
• 生抽 10ml
• 糖 25克
• 白胡椒粉 1克
• 盐 3克
• 蒜蓉 3瓣
• 姜 5克
• 老抽 5克

豉汁蒸凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去脚趾煮开转中火10分钟

步骤 2

沥干水分烤箱100度2:30分钟

步骤 3

油热170度炸3分钟内

步骤 4

入冰水中浸泡一夜，再热水中焖30～60分钟

步骤 5

30g油小火炸蒜末姜片，放入豆豉炒可加少许辣椒粉，炒好倒入碗中，放入糖，料酒，生抽，老抽5g、白胡椒，盐，调汁；鸡爪切2段用25g淀粉抓匀备用，豆豉汁倒入拌匀。

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步骤 6

步骤 6

蒸15分钟👌

步骤 7

吃多少蒸多少，剩的可以冷冻保存2个月

菜谱创建时间：2018-10-25 07:14:48