简单版香辣蟹

作者： Jenny爱cooking

很喜欢吃螃蟹🦀️，总是清蒸容易吃腻，炒个香辣蟹吃吃也不错👍

用料

• 梭子蟹 只
• 青椒
• 洋葱
• 葱 根
• 干辣椒 个
• 豆瓣酱 勺
• 料酒 勺
• 蒜 瓣
• 淀粉 勺
• 姜 片
• 八角 个
• 香叶 片
• 酱油 勺
• 白糖 克
• 桂皮

简单版香辣蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹清洗干净后放入蒸锅蒸熟（这里是因为我不敢处理活得螃蟹，要是敢处理直接处理就好）

步骤 2

蒸好的蟹晾凉不烫手就好去掉不可以吃的部位后切两半，每半的切面粘淀粉备用

步骤 3

锅内放平时炒菜量的油，油温六成热放入螃蟹，粘淀粉的切面接触锅底先定型，然后再煎一下其他部位，煎好备用

步骤 4

另起锅，锅内放炒菜量的油，下入葱段，姜片，拍好的蒜，干辣椒段，桂皮，八角，花椒，香叶，炒香后放入螃蟹翻炒加入一勺郫县豆瓣酱，酱油，少量糖提味继续翻炒，再加入青椒段和洋葱炒断生后出锅

菜谱创建时间：2018-10-24 16:48:48