羊肉汤--深秋的一碗温暖

作者： 不是你家小猫咪

十月末的南宁格外冷， 手脚又习惯性地发凉； 突然想起妈妈做的羊肉汤。 微麻的舌尖和苏醒的四肢， 刺骨秋风吹不散的温情与醇香。

用料

• 羊肉 500克
• 胡萝卜 1根
• 黄芪 3-4片
• 姜 6-8片
• 干辣椒（可免） 6-8个
• 枸杞 6-8颗
• 红枣 6-8颗
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

羊肉汤--深秋的一碗温暖的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净控干，用姜、盐、芝麻香油和花生油腌渍约15分钟。

步骤 2

腌渍后的羊肉冷水下锅，接着根据个人喜好放入：胡萝卜、红枣、枸杞、黄芪（没有也可以不放，只是增加香味和营养）……以及干辣椒（也是为了丰富汤的口感，促进血液循环，从而能让人身体暖起来，并不会破坏汤的甜味） 还可以放5-10粒煸炒过的红花椒，花椒性温，四肢冰冷适当吃一点也可以让身体暖起来，这次我没用，所以就没写。 电压力锅选择牛羊肉类，调好时间，我煮了30分钟。 出锅后撒适量黑胡椒，完成。😏

步骤 3

为什么每个步骤只能传一张图😒

步骤 4

花椒和黑胡椒选一个放就行，配料只是辅助作用，不必太喧宾夺主。

羊肉汤--深秋的一碗温暖的小贴士

不同状态下的羊肉炖煮时间（时间长短与羊肉用量成正比）： 1.新鲜羊肉：20-30分钟 2.老羊肉：40-60分钟 3.带骨羊肉的方法同上 判断羊肉新鲜与否的方法：剔一块羊皮切片，好切的就是新鲜的，难切的就是老的。

菜谱创建时间：2018-10-23 20:33:30