洗净鱼仔，剪刀剪开鱼腹掏干内脏丢掉再洗净鱼仔，放盐少许，白酒少许，姜片腌制半小时，沥干水分，防止水分太多油花四溅，热锅，油七八分热放入鱼仔，小火慢慢煎酥，颜色有点泛黄即可。
油炸至泛黄捞起来沥干油就可以吃了。可以补钙，当做零食吃哦。也可以放青椒红椒加豆瓣酱辣椒酱一起爆炒。