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咸大饼

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作者: iam90

用料

咸大饼的做法步骤

步骤 1

油芯:将低筋面粉和猪油放入主锅,以30秒/速度4混合,取出备用。

步骤 2

水皮:将低筋面粉、水、盐、蛋、泡打粉、猪油和葱花放入主锅,以30秒/速度4混合,再2分钟揉面键。

步骤 3

组合:撒上适量手粉,用50克水皮包住20克油芯,用擀面杖擀平面团,将面团层叠地折成三层。

步骤 4

再次用擀面杖擀平,重复层叠成三层,擀成0.5厘米后的椭圆形面皮。

步骤 5

烤箱预热200度。将擀好的面皮抹上一层蛋清,蘸取适量白芝麻,放入铺有烘焙用纸的烤盘中,200度17分钟,即可享用。

菜谱创建时间:2018-10-23 09:40:11
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