爆浆芝士烤鸡排

作者： 胖球闪电猴

用烤箱做的无油版，也可以烤之前在表面喷一点点薄油，非油炸更健康~ 比较了一下用空气炸锅做的，这个效果用烤箱也是完全能达到的。如果有黄金面包糠，记得用黄金面包糠来裹啊！！样子会好看得多，我因为来不及在网上买，只买到超市的这种白面包糠，卖相就不够金光闪闪的那么诱人啦，但味道是一样好吃的！ 方子给的量可做烤鸡排2块。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 料酒 2茶匙
• 生抽 2茶匙
• 盐 1撮
• 黑胡椒碎（现磨）
• 马苏里拉碎（可省略） 适量
• 切达芝士片 2片
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 面包糠

爆浆芝士烤鸡排的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，鸡胸肉提前从冷冻中取出解冻

步骤 2

解冻到表面已经变软但用手摸内部还有一定硬度，没完全软化的状态时，用锋利的刀把一大块厚鸡胸肉从中间切开，分成两块，然后再分别把每一块从中间切开，底部保持连接不切断

步骤 3

把鸡胸肉如图摊开，用宽刀背或者松肉锤将肉拍散一些

步骤 4

用料酒、生抽、盐、黑胡椒碎抓匀鸡胸肉的几面，腌制至少20分钟以上，40分钟-1小时为佳。

步骤 5

腌制好的鸡胸肉从中间展开，将芝士片垫在其中一半鸡胸肉上，然后撒上适量的马苏里拉奶酪碎，再把另一边的肉盖回来，四周捏紧除去缝隙变成一整块鸡排。

步骤 6

此时可以预热烤箱了，空气炸功能，设置200度20分钟，点开始键直接预热。

步骤 7

在步骤5压紧的鸡排两面拍上适量淀粉，放入打散的鸡蛋液中，两面都沾上蛋液

步骤 8

放入面包糠中，两面均匀沾上面包糠。

步骤 9

在烤箱底部铺上一层锡纸（避免掉下来的食物残渣沾在烤箱底板上被烤焦化，不然不好洗），把做好的鸡排放在炸网上，送入烤箱中层开始烤制。

步骤 10

“炸”好的鸡排如图。用烤箱操作就不用担心内里的芝士在炸的时候漏出来，而且也省油，更健康。

步骤 11

趁热切开的话内部的芝士会流出来，会有爆浆效果，要趁热吃！冷了就凝固啦。

菜谱创建时间：2018-10-23 01:31:40