油麦菜冲洗、泡水，洗净后择成小段沥干备用，大蒜切片。
锅烧热后倒入适量食用油，油热后加大蒜爆香。
倒入油麦菜（最好能够一次性倒进去盖住油，这样油才不会溅出来），翻炒至变软。
加入适量剁辣椒、盐，翻炒均匀即可出锅。